Τρίτη, 2 Δεκεμβρίου 2014

Καροτόσουπα βελουτέ

Κάθε που πλησιάζουν τα Χριστούγεννα σκέφτομαι τους στόχους της επόμενης χρονιάς.
Ένας από αυτούς για το 2015 είναι να με περιποιούμαι λίγο περισσότερο.
Σε αυτό το πλαίσιο της έξτρα περιποίησης αποφάσισα να μπαίνω στην κουζίνα και μόνο για τον εαυτό μου.
Πάντα έμπαινα για κάποιο τραπέζι ή για να μαγειρέψω σε κάποιο αγαπημένο πρόσωπο.
Ε, ήρθε ο καιρός να εντάξω και τον εαυτό μου μέσα σε αυτά.
Πολλά όμως λέω και δεν μπαίνω στο ψητό.

Για να φτιάξεις λοιπόν καροτόσουπα στον αγαπημένο σου εαυτό χρειάζεσαι:

1 κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
Λίγο τζίντζερ 
Γύρω στο μισό κιλό καρότα
Λίγο γάλα καρύδας
Και τέσσερις κούπες με νερό κ ζωμό λαχανικών 

Αρχικά σοτάρεις το κρεμμύδι με το σκορδο κ το τζίντζερ.
Έπειτα προσθέτεις το νερό με το ζωμό και τα καρότα.
Αφού βράσει και μαλακώσουν τα καρότα την αφήνεις λίγο να κρυώσει και την χτυπάς στο μπλέντερ.
Την ρίχνεις ξανά στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέτεις λίγο γάλα καρύδας.

Σερβίρεις με φρέσκο πιπέρι και αν θες κ λίγο μαϊντανό.


love and light to y'all

Δεν υπάρχουν σχόλια: